被譽為紅茶中的香檳，茶園分佈於海拔1000-2500公尺。位於喜馬拉雅山麓，四周環繞著不丹、尼泊爾、錫金，得天獨厚的地理環境與上天賜給的優沃氣候，帶給大吉嶺茶不同的風貌；相較於一般紅茶，大吉嶺茶葉略帶褐黃色，特色之一是葉片中帶有葉芽。春、夏茶葉芽則有顯著的差異，茶湯則呈淡黃或香檳色；法國茶商形容大吉嶺茶帶有MUSCAT 或 ALMOND 的香氣。
在嚴格控管下，茶葉品質佳，無農藥殘留顧慮，是值得細細品茗的款紅茶。
大吉嶺紅茶是出產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，是红茶的一種，味道帶有果香而濃郁。在英國享有盛名，得獎無數，冠絕一眾紅茶，故有"紅茶之皇者"的美喻，亦有人稱之為"紅茶中的香檳"。
由於出身高貴，故亦有不少仿大吉嶺的假茶出現，事實上全球的大吉嶺紅茶每年只出產8000至11000吨，而據稱是大吉嶺的紅茶的總銷量卻有40000吨。有鉴于此，印度有關方面對有質素的大吉嶺紅茶會加以評級鑑定，再加上不同的標籤加以防偽。
大吉嶺是印度最負盛名的產區之一。茶園分佈在終年高山雲霧繚繞的山坡上，孕育出極充滿雍容高貴之氣的迷人茶香；故而素有「茶中香檳」、「茶中藍山」之稱。當然，在價格與稀有度上也足以和一年年屢飆新高的頂級藍山、頂級香檳相比擬。
世界最大的紅茶產地；阿薩姆紅茶自有特殊的茶樹種，多年來在紅茶中，獨樹一樴。茶湯呈深紅色，香氣濃郁；阿薩姆紅極適合拿來當奶茶飲用，或者添加檸檬汁亦是一絕。
高級阿薩姆紅茶，即便不添加鮮奶，入口一樣滑順；近年歐品坊直接自印度空運進口當季阿薩姆紅茶，茶葉新鮮、品質佳
青茶
屬半發酵茶類(發酵度為30～60%)。
基本工藝過程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉撚、乾燥。
外形：在製作時使其適當發酵，讓葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類(葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱)。
口味：既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。
種類：烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，産地不同，品質差異也十分 顯著。
一般我們會將茶葉分為幾大類，包括⑴綠茶⑵青茶⑶黑茶⑷白茶⑸紅茶。
綠茶是指未發酵的茶，例如日本的煎茶、 玉露、抹茶等，中國的龍井等。
青茶是指半發酵的茶，例如文山包種茶、烏龍茶。
所以，綠茶與青茶的分別是在發酵程度的不同而不是焙火程度的不同。
台灣的茶葉幾乎都是「青茶」（半發酵的包種茶），我們常聽到大家說青茶(用台語發音)與熟茶，是指對於所謂的「青茶」，施與不同程度的焙火，像阿里山茶系、梨山茶系、大禹嶺茶系或是杉林溪茶系就是大家目前所稱的青茶代表，鹿谷的凍頂烏龍茶則是熟茶的代表。
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(以上知識來自知識+ &維基百科)
我不是突然看淡人生決定去山上種茶
也不是很缺錢打算加盟飲料店賣各種茶類產品
只是隨著天氣愈來愈冷，愈想隨時來杯熱茶
裝在自己喜歡的、有著可愛塗鴉的馬克杯裡
小心翼翼的用雙手捧著...
喝一口熱茶，全身都暖了起來
只不過，像我這種窮學生只能泡茶包(還要回沖好幾次)
奢侈一點就是去五十嵐喝珍珠烏龍綠 一定要無糖
(五十嵐是我的愛，希望他的分店愈開愈多)
不管如何，對我而言 喜歡喝茶遠遠勝過於喝咖啡
如果將它們比擬為女子
前者必是清新淡雅 深婉蘊藉
就好像是我們從小到大都會在路上見過、在身旁出現過
卻從沒勇氣上前與她多攀談兩句的女孩
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